照燒豬肉蓋飯+溫泉蛋
家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan
讓大人小孩都愛的日式蓋飯來到，今天介紹給大家鹹中帶甜的照燒豬肉蓋飯，最後在上面打上一個溫泉蛋，並灑上些許七味粉
將蛋黃戳破攪拌一下，配上新鮮的蔥花，讓人想到又餓了🤤，真的是層次感十足的一道料理。
參考影片：https://youtu.be/iyLpRzIlZ4E
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照燒豬肉蓋飯+溫泉蛋
讓大人小孩都愛的日式蓋飯來到，今天介紹給大家鹹中帶甜的照燒豬肉蓋飯，最後在上面打上一個溫泉蛋，並灑上些許七味粉
將蛋黃戳破攪拌一下，配上新鮮的蔥花，讓人想到又餓了🤤，真的是層次感十足的一道料理。
參考影片：https://youtu.be/iyLpRzIlZ4E
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
切薑絲，先切片再切絲
- 2
切蔥花
- 3
雪白菇切除根，剝散備用
- 4
豬五花肉切適當大小，每片約8~10公分
- 5
洋蔥順紋切絲
- 6
洋蔥會黏再一起，用手剝散備用
- 7
調照燒醬：醬油：3大匙(45ml)+味醂：2大匙(30ml)+清酒：1大匙(15ml)+白開水：1大匙(15ml)
- 8
煮溫泉蛋，準備1000 c.c.水煮滾後關火，加入 300c.c.冷水
約熱3.5比冷1
- 9
將蛋放入
- 10
蓋蓋子，悶12分鐘。
- 11
12分鐘後，將蛋撈起馬上放入冷水降溫。
可以放在旁邊不理它
- 12
開中小火，倒入1小匙(5ml)油
- 13
放入洋蔥炒香，炒至洋蔥變軟，表面些許焦黃
- 14
放入雪白菇，將菇炒軟
- 15
放入五花肉，稍微炒散即可，不用全熟。
- 16
轉小火，倒入照燒醬，炒勻。
- 17
糖1小匙(5ml)，炒勻
- 18
蓋鍋蓋，悶煮約5分鐘。
- 19
5分鐘後開鍋蓋，稍微拌一下即可起鍋。
※可留一點湯汁淋飯。
- 20
找個適當的容器，盛飯將照燒豬肉鋪蓋在飯上。
- 21
撒上蔥花。
- 22
喬個位置，打上溫泉蛋。
- 23
最終撒上些許七味粉。
- 24
完成。
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