प्रथम वांग्यांना तीन चार उभ्या चिरा द्या आणि कीड असेल तर चेक करा. त्या चिरात लसूण पाकळ्या व हिरव्या मिरच्या भरा व वरून वांग्याला तेल लावून गॅसवर खरपूस भाजून घ्या. त्यावरच टोमॅटो सुद्धा भाजून घ्या.
भाजून झाल्यावर ताटात काढून थंड होऊ द्या.

पॅनवर तेल घालून त्यात जीरे, हिंग, कांदा, आलं लसूण पेस्ट, भाजलेल्या टोमॅटोची साल काढून तो चिरून घाला. कांदा चांगला भाजला की त्यात हळद, धनेजिरे पावडर, मीठ घाला.