鹹蛋黃肉餅蒸蛋的食譜成品照片

鹹蛋黃肉餅蒸蛋

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888

高雄市, 高雄市, 中华民国

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】

宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理

影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】

宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理

影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

鹹蛋黃肉餅蒸蛋

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【鹹蛋肉餅的蒸蛋】

宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理

影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】

宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理

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預備食材

30分鐘

4人份

絞肉300克
雞蛋3顆
鹹蛋黃1顆
醬油2大匙
蔥花少許
米酒1大匙
胡椒粉1匙
香油2大匙
太白粉1大匙

料理步驟

30分鐘

1

❶絞肉+醬油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉，拌勻
2

❷稍微整成圓狀，擺入深盤，中間壓一顆顆鹹蛋黃後，電鍋或蒸鍋蒸熟（可用蒸鍋大火煮，或電鍋外鍋1杯水蒸煮（）
❸將雞蛋+水（蛋：水比例1:1）打散，淋入蒸好的肉餅上，再次蒸熟
3

❹蒸熟後撒少許蔥花，淋上少許熱香油，再淋點醬油即可

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浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888

發布於 2022年12月14日 03:53

高雄市, 高雄市, 中华民国

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！追蹤IG:@puweichef▪️Youtube: 「浦維老師的料理廚房」的影片創作者從實驗室到廚房研發健康的生活餐點的廚師浦維老師的料理廚房：https://linktr.ee/puweichef

留言 (5)

Ginny @GinnyTai

2024年04月20日 03:10

@PuWeiChef888 請問老師：肉餅蒸過之後有肉汁，需不需要留著？還是要先倒掉再倒入蛋液？

關鍵字

鹹蛋黃肉餅蒸蛋

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