Málnás - rumos - csokitorta
A férjem születésnapjára készült torta . Teljessen a saját ötletem alapján készült.Volt egy halvány elképzelésem az íz és szinvilággal de közben alakultak ki az izek. Az arányokat a krémek készitése közben számoltam és úgy készitettem el. Most már másodszorra is elkészült, (Ill még a fagyasztóban tárolom még a bevonat hiányzik) ,mert nagyon nagyon finom lett. A karácsonyi asztal egyik finom tortája lesz. A díszítésén fogok csak változtatni karácsonyi köntösben fog pompázni az asztalon. Némely foto nem a legjobb lett, de ezen nem tudok már változtatni. Azért talán egy útmutatónak megfelel.
Málnás - rumos - csokitorta
A férjem születésnapjára készült torta . Teljessen a saját ötletem alapján készült.Volt egy halvány elképzelésem az íz és szinvilággal de közben alakultak ki az izek. Az arányokat a krémek készitése közben számoltam és úgy készitettem el. Most már másodszorra is elkészült, (Ill még a fagyasztóban tárolom még a bevonat hiányzik) ,mert nagyon nagyon finom lett. A karácsonyi asztal egyik finom tortája lesz. A díszítésén fogok csak változtatni karácsonyi köntösben fog pompázni az asztalon. Némely foto nem a legjobb lett, de ezen nem tudok már változtatni. Azért talán egy útmutatónak megfelel.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Elkészitjük a málnapürét.
A zselatint megáztatjuk, 375 g málnát és a cukrokat vizet egy megfelelö lábasban közepes höfokon pár percig fözzük. Addig ameddig szinte már a málna teljessen szét fött. Hozzáadjuk a 3 teáskanál citrom levét és a megáztatott zselatint is hozzákaverjük.
Egy nagyobb szürön átpasszirozzuk. Ezzel a magokat is eltávolitjuk a püréböl. Én kibéleltem egy 20 cm es formát frissentartó foliával. Miután egy kicsit meghült a püré beleöntöttem és a fagyasztóba raktam pár órára.
- 2
Rumos csokoladé krém
Megáztatjuk a zselatin. A 200 ml tejszint langyosra felmelegítjük a vaniliás cukorral együtt és beleolvasztjuk a 200 g csokoladét. A legvégén a megáztatott zselatint is beleolvasztjuk. Amikor már langyos a krém akkor a hütöbe hadjuk teljessen lehülni. Én másnapig ott hagytam. A csokoládé krémet fölhabositjuk és hozzákeverjük a 100 g mascarponet is. Szintén pár orára lefagyasztjuk egy kb 20 cm es formába. Én amár lefagyasztott málna pürére egyenletessen ráöntöttem.
- 3
Kakaós tortalapt
Tojásokat különválasztjuk, a fehérjét a fele cukormennyiséggel és az 1 csipet sóval konyhai robotgéppel kemény habbá fölverjük.
A tojások sárgáját a fennmaradt cukrokkal 5 percig jól fölhabosítjuk.
A liszthez hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Váltakozva a tojásfehérje habjával a fölhabosított tojássárgájához hozzákeverjük.
A legvégén az olajat is belekeverjük.
Egy sütőpapírral kibélelt, 20 cm-es tortaformába öntjük, 180 fokon megsütjük,
- 4
Miután megsült a tésztánk, egy rácsra a tortaformával együtt ráborítjuk, és kb. 30 percig hagyjuk hűlni. A tortaalapot kiszedjük a formából, még a teljes kihűlésig frissentartó fóliába belecsomagoljuk. Miután kihűlt, 2 lapra fölvágjuk.
- 5
Fehércsoki krém
A 200 ml tejszínt langyosra felmelegítjük és beleolvasztjuk a 200 g darabokra tört fehércsokoladét. Amikor már langyos a krém akkor a hütöbe hadjuk teljessen lehülni. Én másnapig ott hagytam. A csokoládé krémet fölhabositjuk és hozzákeverjük a 150 g mascarponet is. - 6
Megáztatjuk a zselatint. Fölhabositjuk a habtejszint a vaniliás cukorral. A zselatint egy labosban fölolvasztjuk egy kevés kb 2 evökanál tejszint hozzákeverünk és a krémbe keverjük. Utánna a fehércsokis krémmel egynemü krémmé keverjük. Csak ezután adjunk hozzá cukrot ha szükségét érezzük,mert a csokoladé is édes.
- 7
Összeállitása a tortának.A fagyasztóbol kivesszük a krémeket és eltávolítjuk a frissentartó foliát. Az egyik kakaós lapot ráhelyezzünk egy 24 cm es tortaformára vagy torta karikával is dolgozhatunk. Tanácsos egy sütöpapírt alá rakni mert könnyeben kezeljük.
- 8
Ráhelyezzük a lefagyasztott csokoládés krémet,majd a málna zselés krémet. Én egy formába raktam öket ezért együtt fagyasztottam le. Befedjük a másik kakaós torta lappal.
- 9
A torta karikát én foliával körbe raktam mert ugy szebb a végeredmény.
- 10
Egy habzsákba bele töltjük a Fehércsoki krémet és egyenletesen körbe töltjük a formát és a tetejét is a tortának. Nem baj ha marad egy kevés krém a hibákat kitudjuk javitanni. (Nekem is keletkezett egy kicsi lyuk.)
- 11
Pár órára még lefagyasztjuk. Gyorsan dolgozzunk a krémmel,hogy a már lefagyasztott krémek még fagyossak maradjanak.
- 12
Eltávolitjuk a torta karikát és egy rácsra helyezzük a tortát.Tükör glazurral bevonjuk a csomagoláson megjelölt módon. Nekem lila szinü volt de az már egyéni választás. Hiányában csokoládéval is bevonhatjuk. Itt van egy recept tölem ami nagyon jó.
- 13
Csokoládés bevonó. A zselatint megáztatjuk vízben. A tejszínt langyosra fölmelegítjük, és hozzáadjuk a csokit.
A megáztatott zselatinlapokból kinyomkodjuk a vizet, és hozzáadjuk a meleg tejszínhez.
Egyneművé keverjük, pár percig hűtjük.
A tortát rácsra helyezzük, és bevonjuk a sütinket. Kb. 30 percig hideg helyen tároljuk, ameddig megszilárdul a bevonó, és utána ízlésünknek megfelelően díszíthetjük.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek