Vegán töltött káposzta

Name: Vegán töltött káposzta
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g csiperkegomba; 250 g padlizsán; 2 fej hagyma; 1-1 tk pirospaprika édes és füstölt; ízlés szerint só, bors; 500 g vágott savanyú káposzta; 7 db nagy káposztalevél; 2-3 gerezd fokhagyma; szükség szerint étolaj; 2 ek darált dió

Szilvia Karsai @Szilvia_Karsai

Vegán töltött káposzta

Szilvia Karsai @Szilvia_Karsai

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

6 adag

500 gcsiperkegomba
250 gpadlizsán
2 fejhagyma
1-1 tkpirospaprika édes és füstölt
ízlés szerintsó, bors
500 gvágott savanyú káposzta
7 dbnagy káposztalevél
2-3 gerezdfokhagyma
szükség szerintétolaj
2 ekdarált dió

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A gombát megtisztítjuk és lereszeljük. A padlizsánt meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.
2

A hagymát felaprítjuk és 1-1 ek étolaj-víz keverékén megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát és rögtön felöntjük egy kis vízzel. Beledobjuk a padlizsánt és fedő alatt félpuhára pároljuk.
3

Ha megpuhult a padlizsán hozzáadjuk a gombát. Addig pároljuk míg levet ereszt és a lé nagyja el nem fő, ekkor nyersen összekavarjuk a rizzsel és a ledarált dióval. Sózzuk, borsozzuk.
4

Levelekbe töltjük. Csinálhatunk kisebbeket-nagyobbakat. Nekem 14 töltelék lett. 7db nagy levelet félbevágtam az vastag eret kivágtam.
5

A vágott káposztához dinsztelünk hagymát fokhagymát 1-1 ek étolaj és víz keverékén. Pirospaprikával, borssal 1 tk paradicsompürével ízesítjük. Összekeverjük a vágott káposztával.
A káposzta felét kiszedjük, rátesszük a töltelékeket és befedjük a vágott káposzta másik felével. Forró vízzel felöntjük és kb. lassú tűzön 1-1, 5 órát főzzük.