Aletria de água
Aletria da tia Nela
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Coloque a água no tacho e leve a ferver juntamente com o alecrim, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
Deixe um pouco para ganhar o sabor da canela e da casca do limão e o açúcar se diluir.
- 2
Retirar a canela, limão e alecrim e adicionar a aletria, reduzir a temperatura e deixar cozer lentamente.
NOTA:
A aletria é uma receita para ser feita com tempo, cozer lentamente é o segredo para uma boa consistencia
- 3
Não parta a aletria, adicione inteira e vá separando à medida que coze.
- 4
Bater as gemas e adicionar, lentamente, um pouco da calda de água às gemas, mexendo sempre.
- 5
Retirar o tacho do lume quando a massa estiver cozida. Acrescentar as gemas com a calda, mexer e levar novamente ao lume só até levantar fervura, sem deixar ferver completamente pois cozeria as gemas.
- 6
Deitar numa travessa não muito funda, a coar o excesso de água, se tiver muita. Deixar arrefecer.
- 7
Decorar com canela em pó
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