Alecrim

unidades Bifes de frango • Queijo Terra Nostra • Fiambre da perna (Continente) • pequeno Alecrim fresco • unidade Ovo • Pão ralado • Sal • Pimenta

lombo de salmão (150 a 200 g, com pele) • alho (com casca, ligeiramente esmagados) • pequeno de alecrim fresco • azeite extra virgem • Sal grosso • Pimenta preta moída na hora • gomo de limão (para servir)

peitos de frango • alho picados • limão (sumo • de mostarda em grão ou 2 colheres de mostarda normal • de mel • Azeite • Sal • Pimenta • Alecrim fresco

batatas-doces médias • azeite extra virgem • alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco) • tomilho fresco (ou seco) • orégãos secos • alho picados ou esmagados • Sal e pimenta,

garrafa de vinho rosé (escolhi um Lambrusco gosto muito) • Sumo de uma laranja • laranja cortada as rodelas • garrafa de vinho rosé (escolhi um Lambrusco gosto muito) • Sumo de uma laranja • laranja cortada as rodelas caninhos de alecrim q.b

perna de borrego (aproximadamente 2 kg) • Sal e pimenta • alho, picados • alecrim fresco, picados • Suco de 1 limão • azeite de oliva • batatas, descascadas e cortadas em cubos • chávena de caldo de carne • vinho tinto seco

Farinha de trigo • Sal fino • Açúcar • Fermento de padeiro • Azeite • Água morna • Tomate cherry • Folhas alecrim • Azeite

farinha de trigo • água morna • azeite • fermento biológico seco • sal • azeite • alecrim • sal grosso

Peito de peru • Cenouras • Cogumelos Marron • Castanhas cozidas e congeladas • Mostarda • Chalotas • Alho • Salsa fresca • Gengibre fresco ralado • Alho em pó • Ervas de Provence • Pimenta de caiena •

água morna • fermento seco • farinha • sal • azeite (Transmontanos) • massa para pizza • alho (grandes) • alecrim seco • queijo cabra atabafado • tomates cherry • manjericão fresco

frango do campo • batata para assar • vinho branco • azeite • pimentão doce • alho • Sumo de limão • Sal • pimenta • pimentão doce • tomilho • alecrim

coelho cortado aos pedaços • batatinhas para assar • cogumelos frescos • cebolinhas • cebola roxa • molho de espargos • alho esmagados • raminhos de alecrim • vinho branco • vinho do porto • caldo de carne caseiro (asa de frango, folha de louro, 1 cenoura, meia cebola, talos de coentros, talos dos espargos) • Sal, pimenta e pimentão doce

coelho partido em pedaços • tomates maduros cortados em pedaços • cebola cortada aos pedaços • alho • bom vinho tinto • caldo de carne caseiro (frango) • Azeite, Pimenta, sal, orégãos, tomilho, alecrim e louro • caneca e meia de arroz basmati • Para o caldo de carne, 2 asas de frango, coentros, meia cebola, caule de couve flor, folha de louro uma cenoura pequena

batatas médias • raminhos de alecrim • q.b. de sal grosso • azeite

Massa choux (profiteroles) • água • manteiga • sal • açúcar • farinha de trigo • ovos médios • Recheio (clássico) • natas para bater • açúcar em pó • baunilha • (opcional: creme pasteleiro ou chantilly misturado com mascarpone) •

Gelo • espumante bruto bem frio • licor de laranja (Aperol ou similar) • água com gás • rodela fina de laranja (opcional, pode ficar submersa) • Flores secas comestíveis (claras ou rosadas, próprias para bebidas) • pequeno de alecrim • palhinha ou mexedor de vidro (opcional, decorativo)

borrego (perna ou pá) • alho laminados • batatinhas novas (com casca, bem lavadas) • cebolas médias cortadas em rodelas • louro • colorau (paprica doce) • alecrim fresco (ou tomilho) • vinho branco • cominhos (opcional) • Azeite • Sal e pimenta-preta

farinha de trigo tipo 65 • fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco) • água morna • sal • açúcar • azeite (mais q.b. para untar e regar) • tomates-cereja cortados ao meio • ervilhas cozidas • azeitonas pretas sem caroço • Alecrim fresco (opcional) • Flor de sal (para finalizar)

fio de azeite • cebola média picada • alho picados • cenouras em rodelas • batatas médias em cubos • chávena (chá) de brócolis em floretes • alho-francês (opcional) • louro • alecrim • curcuma (açafrão-da-terra) • Sal e pimenta • água ou caldo de legumes

queijo ricotta ou feta inteiro (cerca de 250 g) • tomates-cereja cortados ao meio • azeitonas verdes fatiadas • azeite • orégãos secos • alecrim seco • paprika doce • Sal e pimenta

farinha de trigo T65 (mais alguma para trabalhar a massa) • água morna • sal fino • azeite para untar • azeite • açúcar • alecrim • sal grosso • fermento de padeiro seco

gin premium (preferência: herbal ou cítrico, como Gin Mare ou Hendrick’s) • licor de flor de sabugueiro (ex: St. Germain) • sumo de lima fresco • xarope de alecrim (receita abaixo) • gotas de bitter de laranja • Gelo • Raminho de alecrim fresco flamejado • Zest (casca) de lima ou toranja • Junta 100 ml de água com 100 g de açúcar num tacho • Adiciona 2 raminhos de alecrim fresco • Leva a lume brando até o açúcar dissolver • Deixa arrefecer, coe e guarde no frigorífico (dura até 2 semanas)

pedaços de frango (coxas ou sobrecoxas com pele) • batatas médias cortadas em cubos grandes • alho picados • colorau (pimentão doce) • orégãos secos • alecrim (opcional) • Sal e pimenta-preta • Sumo de 1/2 limão • azeite

costeletas cachaço • salsichas • chouriço corrente • cebola média • Margarina • pimenta preta • sal • alho picado • alecrim • Polpa tomate

frango inteiro (1,2 kg a 1,5 kg), aberto ao meio (tipo borboleta) • azeite • alho picados • paprika (colorau) • pimenta preta • sal grosso • sumo de limão • ervas secas (tomilho, orégãos ou alecrim) • mostarda (opcional)

farinha de trigo • água morna • azeite de oliva • fermento biológico seco • sal • azeite de oliva para untar e regar • alecrim

Para o peixe: • carapaus grandes (limpos, com cabeça opcional) • alho picado • azeite • Sal grosso • limão (em gomos ou rodelas) • Para as batatas: • batatinhas para assar (pequenas, com casca) • Sal grosso • fio de azeite • Alecrim ou orégãos secos (opcional) • Para os legumes: •