برای مواد میانی، سیب رو پوست گرفته و رنده میکنیم بعد با دو قاشق شکر روی حرارت ملایم گذاشته تا بپزه و نرم بشه و آبش تبخیر بشه
بعد دارچین و پودر نارگیل وگردوهم اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنیم و کنار گذاشته تا خنک بشه

مواد خمیر باید به دمای محیط برسه
تخم مرغ و شکر و وانیل رو سه دقیقه با همزن زده تا کرم رنگ بشه..
بعد ماست و روغن هم اضافه کردم و یک دقیقه دیگه هم میزنیم
آرد و بکینگ پودر هم الک کرده و کم کم اضافه میکنیم و با سایر مواد مخلوط میکنیم ، نیم ساعت خمیر رو داخل یخچال قرار میدیم تا چسبندگی آش از بین بره و بشه بهش فرم و شکل داد

کف دست رو چرب کرده کمی بعد از خمیر به اندازه کوچکتر از نارنگی برداشته و کف دست پهن کرده و از مواد میانی داخلش میگذاریم
و دوباره جمع کرده و گرد میکنیم و در آخر سطحش رو دوباره پهن کرده و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم میگذاریم و روی کلوچه ها رومال میزنیم
بعد با چنگال طرح می اندازیم