ابتدا یه کدو حلوایی رسیده که رنگش نارنجی خوشرنگه رو برش میدیم بهتره از قسمت بالای کدو که به اصطلاح دماغ کدویه استفاده بشه که تخم نداره چون قسمتی از کدو که تخمه داره بافتش ریش ریشه البته از اون هم میشه استفاده کرد به شرطی که روشو کلا جدا کنید تا ریش ریش ها جدا بشه

به اندازه یک کیلو تا یک ونیم کیلو کدو رو به قطعات مربعی کوچیک خرد کنید پوست کدو رو بگیرید وداخل یه قابامه با یه لیوان آب بذارید بپزه

مدت پخت کدو خیلی زیاد نیست حدود 20 دقیقه بعد که آب کدو کاملا جمع شد اونو از روی حرارت بردارید البته با چنگال چک کنید تا کاملا پخته شده باشه و با فشار ملایمی له بشه

کدوهارو داخل غذاساز بریزید واونو کاملا پوره کنبد به طوری که یه مایع یکدستی بشه اونو داخل قابلمه بریزید و شکر را بهش اضافه کنید و با حرارت کم بذارید تا کم کم شکر داخلش آب بشه و زعفران هم دراین مرحله اضافه میشه

دراین فاصله آرد رو داخل یه ظرفی که دیواره بلندی داره مثل یه قابلمه تفت بدید با شعله کم حدود یک ربع تا خامی آرد گرفته بشه بعد از اینکه تفت دادید اونو الک کنید و دوباره روی حرارت بذارید وبهش روغن یا کره اضافه کنید مقدار روغن من دقیق نگفتم چون آرد ها با هم متفاوته به اندا زه ای روغن مایع وکره اضافه کنید تا مخلوط مانند ارده بشه نه خیلی شل نه خیلی سفت کم کم روغن بریزیدتا مقدار مناسب دستتون بیاد

پودر هل اضافه کنید دراین مرحله گلاب به کدوها وشکر اضافه میکنیم وظرف آرد تفت داده رو از روی حرارت برمیداریم ومخلوط کدو وشکر رو بهش اضافه میکنیم وتند تند هم میزنیم این حلوا آب نداره شکر با حل شدنش آب میندازه

این حلوا چسبناکه پس منتظر نمونید تا وسط ظرفتون جمع بشه

زود از روی حرارت بردارید و با ماسوره دلخواه ومغز دلخواه تزیین کنید واقعا خوشمزه است یه بار امتحان کنید چون خیلی نرمه میتونید به راحتی قیف بزنید وداخل نون بستنی هم بذارید

نکته:
1کدو حتما رسیده وخوشرنگ باشه
2در اضافه کردن زعفران دست ودلباز باشید
3این حلوا هر چند روز هم بمونه مثل روز اول نرمه
4هرلیوان آرد یک بشقاب بهتون حلوا میده