प्रथम कांदे, टोमॅटो, मिरची बारीक चिरून घ्यावी. पनीर कुस्करून घ्यावे. वाटाणे वाफवून घ्यावे.

गॅसवर पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात कांदा व टोमॅटो मऊ परतून झाला की, बेसन परतावे. हळद, गरम मसाला पावडर घालावी. त्यानंतर साखर घालून त्यावर पनीर परतावे.

पनीर परतून झाले की, त्यात वाफवलेले वाटाणे, कोथिंबीर घालावी. कपभर पाणी घालून एक वाफ आणावी. तयार "पनीर बुर्जी" रोटी, चपाती बरोबर सर्व्ह करावी.