એક કડાઈમાં ગાજર અને મરચાં ને લાંબા સમારી ને મીઠું નાખી ને તેને ૧૫ મિનીટ સુધી રહેવા દો. પછી તેમાં થી પાણી કાઢી ને એક કડાઈમાં કાઢી ને ઉપર થી રાઈ ના કુર્યાં અને મીઠું, હિંગ નાખી ને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

પછી તેને ૧૦ મિનીટ સુધી રહેવા દો પછી તેમાં લીંબુ ઉમેરી ને બરાબર મિક્ષ કરી ને તેને એક બરણી માં ભરી ને સ્ટોર કરી લો. તો તૈયાર છે ગાજર મરચાં નું અથાણું.