Kocok telur,gula dan vanila cair diatas panci yang berisi air panas, cukup bagian bawah bowl menyentuh air panas saja tidak merendam (tehnik au bain marie). Kocok dengan whisk hingga telur terasa hangat bila disentuh. Sisihkan panci yang berisi air panas, lanjut dengan mixer adonan hingga mengembang dan kental berjejak.

Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil mangkok yang berisi campuran susu dan mentega cair, tuang sedikit adonan lalu aduk rata (tehnik pancing). Kemudian tuang dalam adonan, aduk balik hingga benar-benar tercampur rata. Siapkan loyang dia.20 yang sudah dilapisi baking paper, tuang adonan ke loyang agak tinggi untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. Kemudian hentakkan sebentar. Panggang dalam oven suhu 165°c, sesuaikan oven masing-masing.

Setelah kue dingin, potong menjadi 3 layer. Ambil kue pertama beri simple sirup, kemudian oleskan cream lalu taruh potongan buah strawberry. Tumpuk dengan kue kedua, beri simple sirup kemudian oles cream kembali dan taruh potongan buah kiwi diatasnya. Tumpuk dengan kue yang ketiga beri simple sirup lagi.

Cover seluruh kue dengan cream tipis. Simpan dalam kulkas agar set, kemudian oles dengan sisa cream dan beri hiasan dengan bantuan spluit sesuai selera. Susun potongan buah strawberry,kiwi dan jeruk diatas kue. Simpan dalam kulkas kembali, kue akan lebih nikmat disantap ketika dingin.