Cuci bersih ayam kemudian kucuri air jeruk nipis..diamkan 15 menitan, kemudian bilas lagi sampai bersih..

Marinasi ayam dengan bumbu..parut/cincang halus bawang putih, kalau mau boleh ditambahkan lagi bawang putih bubuk, berikut masukkan bumbu lain dan jahe geprek

Aduk rata dan beri air sampai ayam terendam..diamkan dikulkas semalaman

Keluarkan ayam dari dalam kulkas berikut air es..
pertama siapkan tepung didalam baskom masukkan ayam satu-persatu kedalam tepung cukup asal dibalik² saja pakai tangan..celupkan kedalam air es..angkat dan ulangi lagi ke tepung dan ke air es lagi sampai mendapat ketebalan tepung yg diinginkan..

Goreng di minyak panas yg banyak..balik sekali saja kemudian kalau sudah kuning keemasan segera diangkat..

Kalau saya api pertama menggunakan api sedang cenderung besar, setelah tepung mengeras/crispy baru kecilkan api untuk mematangkan ayam dibagian dalam..lalu sesaat sebelum mengangkat ayam besarkan lagi api supaya tepung tetap crispy..ulangi begitu sterusnya sampai ayam habis..

Ayam crispy siap dicocolkan ke sambal terasi dan berlalapkan mentimun😋
ini resep sambal terasinya yaa moms silahkan di recook↙️