Bolo enqueijado de iogurte de ananás (sem glúten nem lactose)

Name: Bolo enqueijado de iogurte de ananás (sem glúten nem lactose)
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 iogurtes com pedaços de ananás (sem lactose); 4 ovos (s/m); 100 g açúcar amarelo; 50 ml água; 1 c. sopa de azeite; 200 g mistura de farinhas sem glúten (usei a marca "Nacional"); 100 g amido de milho (Maizena); 1 +1/2c. sobremesa de fermento em pó; 1/2 c. café de goma xantana

Elisabete Filipez @elisa_filipez

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Ingredientes

4iogurtes com pedaços de ananás (sem lactose)
4ovos (s/m)
100 gaçúcar amarelo
50 mlágua
1c. sopa de azeite
200 gmistura de farinhas sem glúten (usei a marca "Nacional")
100 gamido de milho (Maizena)
1+1/2c. sobremesa de fermento em pó
1/2c. café de goma xantana

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Instruções para cozinhares

1

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os iogurtes, o azeite e a água batendo mais um pouco.
2

Adicionar as farinhas peneiradas com o fermento e a goma xantana envolvendo delicadamente na massa anterior.
3

Deitar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 40 minutos.