Mérjük ki a hozzávalókat. A lisztbe keverjük bele a sót és morzsoljuk el benne a főtt krumplit. A langyos, cukros tejben futtassuk fel az élesztőt és a többi hozzávalóval együtt adjuk hozzá a liszthez. Gyúrjuk össze. Hagyjuk kelni 60 percig.

A tésztát nyújtsuk ki, hajtogassuk úgy össze, hogy 6 réteget kapjunk egymáson. Nyújtsuk ki újra 2 cm vastagra (nem szükséges pihentetni).

Kenjük meg a felvert tojással, kockázzuk be a tetejét és szaggassuk ki pogácsaszaggatóval vagy vágjuk kockákra (így nincsenek leeső részek). Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre a pogikat, pihentessük 10 percig, majd süssük 180-190 C fokon 30 percig. (sütő függő)