सबसे पहले एक कढ़ाई में 3 छोटी चम्मच तेल गरम करें और उसमें 1 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चना दाल, चुटकी भर हींग और कुछ करी पत्ते डाल दें।

अब 1 मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

आंच धीमी रखते हुए 1 कप रवा डालें और अच्छी तरह से भून लें.५ मिनट तक या रवा के सुगंधित होने तक भून लें।
रवा को पूरी तरह से ठंडा करके प्याले में निकाल लीजिए.

इसके अलावा, कप दही और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
एक गाढ़ा घोल बनाकर अच्छी तरह मिला लें।

अब इसमें ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और चिकना घोल बना लें।
20 मिनट के लिए आराम करें या जब तक रवा पानी सोख न ले।
इडली बैटर की कंसिस्टेंसी बैटर बनाने के लिए, अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
एक सफेद है।

दूसरा भाग हरा के लिए, मटर का पेस्ट और हरा रंग डालकर अच्छी तरह मिला लें।

संतरे के लिए तीसरा भाग, गाजर का पेस्ट और नारंगी रंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

इडली बैटर की कंसिस्टेंसी बैटर बनाने के लिए, अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी डालें।

इडली प्लेट पर तेल लगाकर चिकना कर लें
स्टीम करने से ठीक पहले अच्छी तरह मिलाए और तुरंत इडली प्लेट में डालें। इडली को मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

अंत में, इडली परोसने के लिए तैयार है। आप सांबर के साथ सर्व कर सकते है|