સૌપ્રથમ દૂધી ની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરીને તેને ધોઈ લો તુવેરની દાળને ધોઈને 15 થી 20 મિનિટ સુધી પલાળીને રાખો. પછી એ કુકરમાં દૂધી અને તુવેરની દાળને હળદર હિંગ મીઠું અને આદુ તેમજ જરૂર મુજબ પાણી નાખીને નાખીને બાફવા મૂકી દો. કુકરમાં બે સીટી કરી લો પછી તેને 15 મિનિટ સુધી એકદમ ધીમા તાપે પકાવો. કુકર માંથી પ્રેશર ઉતરી જાય પછી એક જેયણીની મદદથી અથવા હેન્ડ વિસ્કરની મદદથી દાળને હલાવી ને એકરસ કરી લો

હવે દાળમાં વઘાર કરવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો પછી તેમાં રાઈ ઝીરો મીઠો લીમડો નાખીને વઘાર તૈયાર કરો. પછી તેમાં ટામેટા આદુ-લસણની પેસ્ટ ધાણાજીરું ગરમ મસાલો અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખીને ટામેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.પછી આ વઘારને દાળમાં નાખી દો જો જરૂર લાગે તો તેમાં પાણી ઉમેરો.

દુધી વાળી દાળ બનીને તૈયાર છે તેને કોથમીર નાખીને પીરસો.

હવે કોબીજ અને ગાજર નો સંભારો બનાવવા માટે કોબીજ અને ગાજરને કાપીને ધોઈ લો.પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ મૂકીને તેમાં રાઈ ઉમેરો,રાત તતડવા લાગે પછી તેમાં લીલા મરચા નાખો. હવે તેમાં કોબીજ ગાજર હળદર હળદર મીઠું ધાણાજીરું ગરમ મસાલો નાખીને બધું બરાબર હલાવી નાખો.

હવે તેમાં ટામેટાને કાપીને નાખો.નોંધ -બધું શાકભાજી લાંબા અને પાતળા કાપીને નાખો. જેથી જલ્દીથી પાકી જાય અને દેખાવમાં પણ સરસ લાગે. જો તમને મીઠાશ પસંદ હોય તો તમે સંભારો બનાવતી વખતે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

હવે સંભારાને બરાબર હલાવી નાખો અને જરૂર મુજબ મીઠું નાખવું. સંભારો બહુ પકાવવાની જરૂર નથી. તેમજ તેમાં પાણી ઉમેરવાની પણ કોઈ જરૂર નથી ધોયેલા શાકભાજી માંથી જે પાણી છૂટશે તેનાથી જ સંભારો પાકી જશે. તેને ખુલ્લા પૅન કે વાસણમાં બનાવવું અને બનાવતી વખતે ઢાંકવું નહીં.

કોબીજ અને ગાજરનો સંભારો બનીને તૈયાર છે તેને દાળ ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે તમે પણ જરૂરથી બનાવજો.