Na blachę wykładam ciasto francuskie, nakłuwam i wstawiam, do nagrzanego do 200 stopni, piekarnika. Niech się podpiecze.

W tym czasie do miski wbijam 3 jajka, dodaję fetę i blenduję na gładką masę.

Jedną cukinię kroję w cienkie plasterki. Pozostałe dwie ścieram na tarce i dodaję do masy serowo-jajecznej. Dorzucam szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek i koperek. Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem. Nie solę, bo feta jest wystarczająco słona.

Masę wylewam na podpieczony spód. Na wierzchu układam plasterki cukini i opcjonalnie posypuję startym parmezanem. Zapiekam około 30 minut (aż masa się zetnie).