鍋中倒入比平常多的橄欖油，約45公克。以中小火燒熱，下蒜片至稍微變色。

下蘑菇，轉中火，炒約10分鐘，接著轉大火，拌炒約3分鐘，待蘑菇上色，以適量鹽與黑胡椒調味，再稍微翻炒。出鍋前撒上香芹葉末即可裝盤。食用時可擠上少許檸檬汁。