【西班牙】料理大全 - (503) 篇家常食譜與做法

蝦子, 辣椒, 大蒜, 薑末, 海鹽, 橄欖油, 胡椒粉, 白酒

冷凍蝦子, 蒜末, 辣椒, 澳翠莊園特級初榨橄欖油, 海鹽

蝦仁200公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 初榨橄欖油60公克, 大蒜6-8瓣（約25公克），切細片, 辣椒碎適量, 義大利香芹葉末一小把，切細

米豆, 臘腸 1條（用種2個口味）, 洋蔥, 蕃茄, 培根, 月桂葉, 黑胡椒粒, 鹽, 高麗菜

蒜末, 洋蔥, 彩椒, 番茄, 辣椒, 番茄醬, 米, 透抽, 蛤蜊, 蝦, 檸檬

年糕 數條, 砂糖

豬肋排, 孜然粉, 辣椒粉（可加可不加）, 鹽巴

牛奶, 玉米粉, 檸檬皮, 柳丁皮, 鮮奶油, 肉桂棒, 蛋黃, 砂糖

白米300公克, 大蒜1瓣, 鹽適量, 雞蛋4顆, 煮食蕉（去皮後約300公克）切成8長片, 洋蔥40公克，切成綠豆大小, 大蒜1瓣，切細, 蕃茄膏5公克, 水煮蕃茄罐頭一罐400公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 義大利香芹葉一小把

蝦, 蒜瓣, 乾辣椒, 橄欖油, 新鮮九層塔碎或荷蘭芹

豬肩肉1000公克（伊比利豬肉）, 洋蔥3顆

蒜：8~10顆(喜歡可以多放點), 義式香草調料(使用新鮮的更好), 橄欖油100ML, 黑胡椒適量, 乾辣椒適量, 昆布鹽適量, 法棍一條, 黑潮特選白蝦一盒或黑潮特選白蝦仁

雞胸肉1片, Cream Cheese 190g（不會用完）, 索蘭諾火腿1片

小蘑菇300公克, 大蒜3瓣，切細片, 義大利香芹葉一大把，切細, 現磨黑胡椒粒適量, 鹽適量, 黃檸檬半顆（可省略）

洋蔥 半顆, 紅甜椒, 蒜泥, 甜椒粉 一小匙, 薑黃 一小匙, 蝦子, 冷米飯, 黑胡椒碎, 鹽巴, 巴西里碎

洋蔥220公克，切成綠豆大小, 大蒜4瓣，切細片, 青椒（去籽後）約200公克，切成紅豆大小, 紅甜椒（去籽後）約320公克，切成紅豆大小, 紅熟番茄1200公克，切小塊, 糖10公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 白肉鮪魚罐頭一罐，魚肉重量約150公克, 烤過的松子60公克

洋蔥80公克，切成扁豆大小, 西洋芹80公克，切成紅豆大小, 紅蘿蔔100公克，切成紅豆大小, 大蒜2瓣，切細片, 西班牙臘腸（chorizo）50公克，切成約1-2公分厚圓片, 紅熟番茄2顆約250公克，稍微切塊, 扁豆200公克，洗淨瀝乾備用, 月桂葉一片, 蔬菜高湯、雞肉高湯或清水600公克, 義大利香芹葉一把，切細, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量

洋蔥200公克，切成紅豆大小, 大蒜2瓣，切細, 紅辣椒1根，切細環, 青椒（薄皮的較佳）140公克，切成綠豆大小, 巴斯克紅椒醬（pulpa de pimiento choricero ）15公克, 不甜的白酒60公克, 紅熟蕃茄200公克，切塊, 煙燻甜味紅椒粉3公克, 海鮮高湯500公克, 鮪魚500公克，切成約2-3公分小塊，以2公克的鹽先抓過，放置30分鐘，備用。, 粉質馬鈴薯（去皮）500公克，切成比鮪魚稍大的滾刀塊, 鹽適量

泰國香米, 雞高湯, 雞胸肉, 鮮蝦, 中卷 切圈, 蛤蠣, 洋蔥 切丁 1／2 顆, 黃甜椒 切丁 1／2 顆, 紅甜椒 切丁 1／2 顆, 蕃茄（小） 切片5, 蕃茄 切滾刀狀, 鴻禧菇

洋蔥, 彩椒, 紅蘿蔔, 大蒜, 橄欖油, 番茄糊 (tomato paste), 煙燻紅椒粉, 鹽, 黑胡椒, 熟鷹嘴豆, 大顆馬鈴薯, 蔬菜高湯或水

飛燕煉乳 草莓-適量, 鮮奶400ml, 濃縮咖啡2 shots, 冰塊

白蝦或草蝦, 淡菜或蛤蠣, 透抽、軟絲或花枝, 大型洋蔥, 蒜頭, 中型番茄 2 顆 或 蕃茄罐頭 1 罐, 番紅花, 橄欖油, 甜椒粉, 西班牙圓米, 海鮮高湯 或 水, 檸檬

西班牙生火腿薄片....21g, 自製糖漬椪柑皮絲...2g, 昆布柴魚高湯....20cc, 白巴薩米克醋...3cc, 胡椒粉....少許

高湯(或水), 放老的麵包, 去皮的杏仁碎, 大蒜, 英式黃瓜, 綠葡萄, 鹽, 雪莉酒醋(或蘋果醋), 橄欖油

雞里肌肉4條（賣場已切好）, 雞蛋3顆, Hida手作番茄醬4匙, 米酒一點點, 黑胡椒、鹽巴一小撮

大黃瓜, 大番茄, Omni新鮪魚, 櫛瓜, 黑橄欖

去骨雞腿肉, 甜椒, 櫛瓜, 蘑菇, 番茄, 萊姆, 蝦子, 甜豌豆, 蒜瓣, 米

伊比利梅花豬排600g, 油菜花, 洋蔥絲, 油醋醬汁部分, 葵花油70c.c, 龍眼花蜜10c.c, 水果料理醋30c.c, 鹽1茶匙, 萬家香威士忌烤肉醬, 桂花, 龍眼花蜜8g, 五香粉

石斑魚片100克, 小卷120克, 白蝦2隻, 熟白飯2碗, 洋蔥1/5顆, 彩椒量喜好添加, 蒜末3顆量, 鹽適量, 黑胡椒適量, 紅椒粉適量, 月桂葉1葉, 玉米筍3根

去皮柳橙475公克，切成約拇指指甲大的小塊, 鹽鱈魚乾300公克，按說明泡過，並以廚房紙巾擦乾。手撕成跟柳橙塊差不多大小, 水煮蛋4顆。2顆切成跟柳橙塊差不多大小；另2顆縱切成8瓣, 黑橄欖50公克, 洋蔥30公克，切細絲, 初榨橄欖油60公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量