Buat dough, test ragi, masukkan air, gula, dan ragi, aduk, tunggu 10 menit, jika berbuih, siap dipakai

Masukkan dalam wadah, cairan ragi, susu UHT, dan tepung, uleni setengah kalis

Masukkan margarin dan garam, lanjutkan uleni sampai kalis elastis

Diamkan di suhu ruang sampai 1,5x lipat (sekitar 45 menit)

Kempiskan adonan, bungkus plastik wrapping, masukkan ke ciller (1 jam)

Siapkan butter utk laminasi, bungkus butter ke plastik atau partchment paper, pipihkan membentuk lembaran (sekitar 15x20cm) agar mudah saat proses laminasi, masukkan kulkas agar beku

Setelah 1 jam, keluarkan dough dan butter, taburkan tepung, gilas dough tipis memanjang, ukurannya 2x ukuran butter (20x30), taruh butter di atasnya lalu lipat menyelimuti butter, gilas hingga menyatu

Gilas memanjang, lalu lakukan fold pertama, lipatan double (ujung kanan dan kiri ke bagian tengah, lalu tutup seperti buku (tampak akhir 4 tumpuk), bungkus wrap, simpan di chiller 1-2 jam

Setelah 1 jam, keluarkan dari chiller, gilas tipis rata, lakukan fold kedua, single : lipat tiga bagian, membentuk lipatan huruf G (tampak akhir 3 tumpuk), simpan di chiller 2-3 jam

Diamkan 2 jam di suhu ruang, setelah mengembang, olesi dg kuning telur yg dicampur susu cair secukupnya

Panggang 30 menit di suhu 180°C