Ferva o leite a ferver com a casca do limão e o pau de canela.

Numa tigela bata ligeiramente o açúcar, o amido de milho e as gemas.

Quando o leite estiver a ferver, retire o limão e a canela.

Junte o leite fervido à mistura de ovos, mexendo continuamente.

Coloque tudo no tacho onde o leite foi fervido e passe com a ajuda da varinha mágica.

Deixe a mistura cozinhar em lume brando até que engrosse, mexendo sempre.

Deite o leite creme em taças de servir e polvilhe com açúcar e depois queime com a ajuda do maçarico.