Surówka z kapusty kiszonej domowej roboty

Name: Surówka z kapusty kiszonej domowej roboty
Cuisine: Polskie
Ingredients: do kiszenia kapusty:; 1 mała główka kapusty; 1-2 marchewki (zależy od wielkości); 1,5 łyżki soli kamiennej gruboziarnistej; 1 łyżka miodu; do surówki:; Natka pietruszki; 1 cebula czerwona; 2 łyżki oleju

Jola Frąszczak @domowa_kuchnia_JOLI

Powiem krótko …już nigdy nie kupię kiszonej kapusty. Ta jest przepyszna.

Czytaj więcej

Surówka z kapusty kiszonej domowej roboty

Jola Frąszczak @domowa_kuchnia_JOLI

Powiem krótko …już nigdy nie kupię kiszonej kapusty. Ta jest przepyszna.

Zapisane

Drukuj

Składniki

do kiszenia kapusty:
1mała główka kapusty
1-2marchewki (zależy od wielkości)
1,5 łyżkisoli kamiennej gruboziarnistej
1 łyżkamiodu
do surówki:
Natka pietruszki
1cebula czerwona
2 łyżkioleju

Zapisane

Przygotowanie

1

Kapustę i marchewkę szatkujemy i układamy warstwami np. w słoiku. Każdą warstwę lekko ugniatamy.
Na wierzch kładziemy sól i miód i zalewamy zimną, przegotowaną wodą, tak aby kapusta była lekko przykryta. Zostawiamy odkryty słoik na 3 dni w ciepłym miejscu.
Czwartego dnia przekłuwamy kapustę kilka razy do dna aby pozbyć się powietrza. Nasza kapusta jest gotowa. Jeśli chcemy aby kapusta była bardziej kwaśna, zostawiamy ją na kolejne dni ale pamiętajmy, aby codziennie ją przekłuć.
2

Do surówki z mojej kapusty dodałam tylko natkę pietruszki, cebulę czerwoną i 2 łyżki oleju, ale oczywiście można ją przyprawić wg własnego gustu.