35. Pulut Kuning Inti Kelapa
Baca deskripsi di bawah ini :
Save di sini ya,, bikin karna ada yang order buat anak tetangga yang naik pangkat mengaji dari Iqra' ke Al Quran.
NOTE :
Saya timbang per gram (pakai sendok takar) agar memudahkan saat nanti mau bikin lagi dan hasilnya nggak berubah. Sesuai resep awal.
250 gram ketan, @50 gram jadi 9-10 cup mika kecil
500 gram ketan, mika 4x (13 x 10 cm) @100 gram jadi 10 bagian
1250 gram, jadi 25 mika 13 x 10 cm @100 gram. Kalo @50 gram jadi 50 pcs.
Karna beli beras literan, jadi beli 1,5 - 2 liter beras ketan (1 liter beras ketan ditimbang ada ± 820 - 830 gram, sesuai yang didapat saat beli).
HPP sesuaikan dengan harga masing-masing daerah.
Unti/inti kelapa akan lebih cantik dan legit jika pakai gula aren atau gula yang berwana gelap (di sini kadang nyebutnya gula hitam/untuk cuko empek-empek).
35. Pulut Kuning Inti Kelapa
Baca deskripsi di bawah ini :
Save di sini ya,, bikin karna ada yang order buat anak tetangga yang naik pangkat mengaji dari Iqra' ke Al Quran.
NOTE :
Saya timbang per gram (pakai sendok takar) agar memudahkan saat nanti mau bikin lagi dan hasilnya nggak berubah. Sesuai resep awal.
250 gram ketan, @50 gram jadi 9-10 cup mika kecil
500 gram ketan, mika 4x (13 x 10 cm) @100 gram jadi 10 bagian
1250 gram, jadi 25 mika 13 x 10 cm @100 gram. Kalo @50 gram jadi 50 pcs.
Karna beli beras literan, jadi beli 1,5 - 2 liter beras ketan (1 liter beras ketan ditimbang ada ± 820 - 830 gram, sesuai yang didapat saat beli).
HPP sesuaikan dengan harga masing-masing daerah.
Unti/inti kelapa akan lebih cantik dan legit jika pakai gula aren atau gula yang berwana gelap (di sini kadang nyebutnya gula hitam/untuk cuko empek-empek).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat unti kelapa :
campur semua bahan jadi satu, kecuali kelapa parut, masak hingga mendidih dan gula larut. Saring dan tuang ke mangkuk berisi kelapa parut, aduk rata. Lalu masak kembali hingga tercampur rata. Jangan terlalu kering. (Saya masih sedikit basah). Matikan api, dinginkan.Timbang @22 - 25 gram per porsi mika 13 x 10 cm.
Mika kecil @10 - 12 gram.Unti kelapa saya buat 1 hari sebelumnya. Simpan dalam box rapat, masukkan dalam chiller.
- 2
Membuat pulut kuning :
Cuci bersih beras ketan, masukkan dalam baskom, tuang bubuk kunyit dan air secukupnya hingga semua beras ketan terendam. Aduk rata.Rendam selama 4 - 6 jam. (Saya 6 jam).
Setelah 6 jam, angkat beras ketannya.
- 3
Siapkan panci kukus, beri air secukupnya.
Masukkan beras ketan yang sudah direndam air kunyit tadi. Beri daun pandan 7 - 8 lembar. Kukus selama 15 menit, api sedang.
- 4
Sambil menunggu ketan dikukus.
Campur air dan santan instan, didihkan. (Air santan harus kental agar ketan gurih).
Jumlah air yang dipakai sesuaikan dengan kepulenan beras ketan. Kemarin saya pakai kurang lebih 700 ml an.
- 5
Setelah 15 menit dikukus.
Angkat ketan ke dalam baskom. Tuang air santan ke dalamnya sedikit-sedikit. Tuang 650 gram air santan dulu, jika kurang boleh ditambah. Aduk rata hingga air santan terserap.
Hasil akhirnya, beras ketan harus lembab, basah, tidak kering. Jika kering tambahkan air kembali.
- 6
Selanjutnya kukus kembali, selama 30 menit. Matikan api. Dan diamkan selama 10 menit dalam panci kukus.
Lalu angkat, taruh dalam baskom.
Timbang sesuai yang dibutuhkan.
Untuk catatan bisa baca di deskripsi ya, semua takaran per porai yang pernah saya buat sudah ditulis di sana.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar