Masło roztopić i ostudzić.
Twaróg rozdrobnić.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, wymieszać, dodać cukier z prawdziwą wanilią, ponownie wymieszać.

Do twarogu dodać cukier, szczyptę soli i 2/3 szklanki mąki z proszkiem i cukrem z wanilią, wymieszać za pomocą miksera na niskich obrotach. Dodać następnie pozostałą część sypkich produktów, ponownie wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło. Wymieszać w jednolite zwarte, elastyczne ciasto.

Ciasto rozwałkować cienko (nie trzeba chłodzić), wykroić kółka. Na każde z nich wyłożyć na środek marmoladę. Przykryć drugim, takiej samej wielkości, krążkiem, zlepić boki.

Wierzch ciasteczek posmarować roztrzepanym białkiem. Można posypać cukrem. Piec ok. 20 - 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.