समा के चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो देंगे भीगे हुए पानी को निकाल दे, एक पैन में एक कप पानी और समा के चावल डालें पैन को ढक्कन लगा कर धीमी मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें या चावल के पकने तक पका लें गैस बंद कर दे और चावल को फेट कर एक बॉउल में निकाल ले और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें

अब एक बॉउल में जिसमे पका हुआ समा का चावल है जो कि ठंडा हो गया उसमे ग्रेटड आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती,नीम्बू का रस,काली मिर्च और नमक डालें मिश्रण को अच्छी तरह मिला लेंगे

अब हाथों में तेल लगा कर चिकना कर ले और मिश्रण से छोटी-छोटी लोई तोड़कर गोल आकार देते हुए लोई को चपटा करके टिक्की जैसा आकार दे देंगे, इसी तरह सारी टिक्की तैयार करके प्लेट में रख देंगे और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे

आधे घंटे बाद एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें तेल गरम होने पर इसमे एक एक करके 4 से 5 टिक्की डाल कर मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक इसे डिस्टर्ब ना करे नही तो टिक्की ब्रेक हो जाएगा, अब एक तरफ सुनहरा होने पर इन्हें पलट दे और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे

हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, भुनी मूंगफली, दही, पानी और नमक को मिक्सर जार में डाल कर ब्लेंड कर चिकनी पेस्ट बना ले

चटनी को एक बाउल में निकाल लें और इसे अपनी पसंद के फलाहारी टिक्की, साबूदाना बड़े और फलाहारी दही बड़े के साथ सर्व करें

तैयार है स्वादिष्ट फलाहारी समा आलू की टिक्की इसे गरमा गरम सर्व करें फलाहारी हरी चटनी के साथ...