將牛肉加蛋，攪拌裹勻，加水（1大匙），像打蛋那樣攪拌至水分吸收，備用。

將芹菜葉片挑掉剩管，清洗後切段。
將蔥清洗後，切段。
將蒜頭清洗後，拍碎。
將辣椒清洗後，切花。
以上準備好備用。

加入適量的油，熱鍋。
開大火，丟入蔥、蒜頭、辣椒爆香。

爆香後加入芹菜，芹菜稍微變色，倒入米酒（2大匙）拌炒。
再加入牛肉快速分開，拌炒。