Blueberry Coffee Cake

Name: Blueberry Coffee Cake
Yield: 1 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 113 gram Mentega (lunakkan/ suhu ruangan); 225 gram gula (gw: 110 gram); 2 butir telur; 1 sdm lemon zest (atau 1 buah lemon diparut); 2 sdm lemon juice; 2 sdt vanilla extract (gw: 1 sdt); 110 gram tepung terigu protein sedang; 1/2 sdt baking powder; 130 gram sour cream (gw: cheese cream); 148 gram blueberry; 75 gram tepung terigu; 135 gram brown sugar; 55 gram mentega (cairkan)

Pudji Handayani @pudjiii

Dapat menu ini dari instagram Mary Younkin.
Berhubung ini resep luar negeri, ada beberapa bahan yang agak jarang bisa didapatkan di palembang ini seperti blueberry frozen dan sour cream.. Cake nya moist bangets padahal bikinnya pake margarin. Loyang dan kertas bakingnya sampai berminyak2.. akakka Btw ini namanya "Coffee cake" tapi engga pakai kopi sama sekali.. kayanya dinamain begitu maksudnya buat dimakan sama kopi mungkin.. hihii..
Ini resep aslinya dalam cups tapi sudah gw ubah ke grams. Sour creamnya gw ganti processed cream chesse.

Instagram: https://www.instagram.com/p/CpJRqPchSNC/?utm_source=ig_web_copy_link
Food blog: https://barefeetinthekitchen.com/blueberry-coffee-cake-recipe/

Lebih banyak

Blueberry Coffee Cake

Pudji Handayani @pudjiii

Instagram: https://www.instagram.com/p/CpJRqPchSNC/?utm_source=ig_web_copy_link
Food blog: https://barefeetinthekitchen.com/blueberry-coffee-cake-recipe/

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 loyang

Coffee cake
113 gramMentega (lunakkan/ suhu ruangan)
225 gramgula (gw: 110 gram)
2 butirtelur
1 sdmlemon zest (atau 1 buah lemon diparut)
2 sdmlemon juice
2 sdtvanilla extract (gw: 1 sdt)
110 gramtepung terigu protein sedang
1/2 sdtbaking powder
130 gramsour cream (gw: cheese cream)
148 gramblueberry
Coffe cake toping
75 gramtepung terigu
135 grambrown sugar
55 grammentega (cairkan)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Panaskan oven 180 derajat celcius. Siapkan loyang 20 cm alasi baking paper.
2

Mikser mentega dan gula sampai mengembang dan pucat.
3

Tambahkan vanilla extract, lemon zest, dan lemon juice. Masukkan telur satu per satu. Sisihkan adonan basah.
4

Adonan kering: campur tepung terigu dan baking powder, ayak.
5

Siapkan Blueberry: Blueberry ditaburi 1 sdm tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Tambahkan separuh adonan kering, aduk rata. Tambahkan sour cream dan aduk rata (gw: ganti cheese cream dan digabungkan dengan adonan basah).
6

Adonan kering ditambahkan ke adonan basah, kemudian aduk lipat sampai rata. Masukkan adonan blueberry, aduk lagi. Masukkan ke loyang.
7

Toping: campurkan semua bahan dan aduk pakai garpu sampai bergerinjil (kaya pasir2 gitu), kemudian taburkan di atas adonan cake di loyang. *gw: pakai stok toping di kulkas.. hehe
8

Oven 40-45 menit.