Haluskan bumbu cabai rawit dan bawang putih. Sisir gula merah. Cuci rebon dan tumbuk kasar rebonnya.

Setelah itu masukkan garam, asam kandis, gula pasir, penyedap rasa, dan kecap manis. Setelah itu campurkan rebon.

Aduk aduk hingga mendidih dan air sedikit menyusut, setelah itu koreksi rasa. Setelah rasa bumbu dirasa pas, masukkan larutan terigu air. Aduk hingga mengental. Setelah itu sisihkan dan taruh ke dalam mangkuk.

Untuk membuat empek-empek:
Masukkan 2 sdm tapioka ke dalam wajan. Sedangkan 9 sdm tapioka yg lainnya ke dalam baskom.

Masak adonan biang hingga mengental, dengan api kecil. Setelah itu tambahkan sisa air (1/2 gelas air sisanya) ke dalam wajan, kemudian aduk dan masak kembali.

Masukkan adonan biang ke dalam baskom berisi 9 sdm tepung tapioka. Aduk hingga rata.

Ambil secukupnya adonan, kemudian gulingkan di atas tepung tapioka kering, kemudian bentuk bulat pipih.

Masak empek-empek di atas teflon atau bisa juga cetakan martabak, gunakan api sedang hingga kecil.

Setelah itu angkat empek-empek, iris bagian pinggir empek-empek, lalu sisipkan bumbu.

Empek-empek bakar siap di sajikan

Nikmati selagi hangat. Perpaduan adonan empek-empek yang lembut, sedikit garing diluar dengan bumbu yang pedas, manis, dan gurih memang topp markotopp ✨
Happy cooking 🥰

Catatan:
Bumbu untuk takaran resep ini kalau untuk 15 buah empek-empek masih ada sisa setengah mangkuk. Sisa bumbunya bisa disimpan di lemari pendingin dan bisa digunakan untuk membuat empek empek bakar selanjutnya.