Pestii îi curățăm, spălam și ștergem cu hârtie de bucătărie. Îi dăm cu sare pe ambele părți și în interior, îi crestam pe o parte în diagonala și introducem feliuțe de Lime, ce rămâne din Lime introducem în interiorul peștelui.

Spălam cartofii noi și îi uscam. Îi așezăm în tava pe hârtie de copt, îi condimentăm cu sare și piper, îi stropim cu ulei și îi dăm la cuptorul încins la 200 grade C.

Când cartofii sunt aproape gata (aproximativ 25 min a durat la mine, depinde de mărimea lor) scoatem tava și așezăm Dorada. Dăm înapoi la cuptor pentru 18-20 min, ultimele 3-4 minute putem să ridicam temperatura la 250 grade C.