પછી સ્ટીમરમાં નીચે પાણી મૂકીને ઉપર કાંઠો મૂકીને થાળીને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી અને ગરમ થવા માટે મૂકી દેવી

મિક્સર ના પીસેલા માં મીઠું સાકર તેલ હિંગ એડ કરીને બધું બરાબર હલાવી લેવું અને પછી તેમાં એનો એક પેકેટ એડ કરીને તેના ઉપર એક ચમચા જેટલું ગરમ પાણી નાખવું જેથી એનો એક્ટિવ થશે અને એક જ સાઈડ થી હલાવી લેવું જેથી ઢોકળા નુ ખીરુ ખીરું એકદમ પ્લફી અને સફેદ થશે

પછી તરત જ આ ખીરાને થાળીમાં એડ કરી દેવું અને ટેપ કરીને બરાબર સેટ કરી દેવું અને પછી તેમાં ઉપર લાલ મરચું જરા સ્પિંકલ કરવું

આ ઢોકળા ની સ્ટીમરમાં મૂકીને 20 થી 25 મિનિટ સુધી ચડવા દેવું અને ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો ઉપર ઘી કે તેલ લગાવી દેવું જેથી ઢોકડું ઉપરથી સુકાઈ ન જાય

આ ઢોકળા એકદમ હલકા અને વચ્ચેથી જાળીવાળા બનશે અને ટેસ્ટમાં બહુ સરસ બનશે પછી ઠંડુ થાય એટલે તેના એકસરખા પીસ કરી લેવા

એક પેનમાં તેલ મૂકીને તેમાં 1 ચમચીરાઈ એડ કરવી 1/2 ચમચી જીરું એડ કરવું અને પછી તતડી જાય એટલે તેમાં 2 ચમચી તલ કઢી પત્તા પત્તા મરચા ના ટુકડા એડ કરવા અને વઘાર થઈ જાય પછી તરત જ તેમાં ઢોકળાના પીસ ને એડ કરવા અને તાવી થતી ધીરે ધીરે બરાબર હલાવી મિક્સ કરી લેવું.

આપણા ઢોકળા ટેસ્ટી અને સરસ બન્યા છે રેડી ટુ સર્વ.