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白醬炒時蔬 的食譜成品照片

白醬炒時蔬

美寶Mabel
美寶Mabel @mabelyoung

#創意煮
這個是很簡單像大雜燴燉菜般可以吃上一堆青菜又飽足感,只是我選用當季的綠色蔬菜來補充營養,櫛瓜煮完會很甜口,綠蛋茄吸飽湯汁很夠味,玉米筍有脆脆的口感,花椰菜煮完綠葉會軟嫩梗卻是脆口,因為每個蔬菜獨有的特色讓整道吃起來口感很有層次,營養也很豐富,只用鹽簡單調味讓蔬菜在奶油間也還吃得到原味!用鮮奶油微煮炒起來讓口味更香甜有飽足感!這道是我之前待在澳洲常煮的,因為那裡鮮奶油很普遍又便宜,也是來自各國的室友都能欣喜接受的一道大眾口味,這種不用什麼技巧的菜我們都會邊聊天邊做,蔬菜就看當季有什麼,櫛瓜是必備的因為太便宜又甜,還可加上高麗菜,洋蔥,南瓜,小花椰菜,波菜等等,很適合隨意煮起來一起分享~最後想加上義大利麵也行!

#創意煮
這個是很簡單像大雜燴燉菜般可以吃上一堆青菜又飽足感,只是我選用當季的綠色蔬菜來補充營養,櫛瓜煮完會很甜口,綠蛋茄吸飽湯汁很夠味,玉米筍有脆脆的口感,花椰菜煮完綠葉會軟嫩梗卻是脆口,因為每個蔬菜獨有的特色讓整道吃起來口感很有層次,營養也很豐富,只用鹽簡單調味讓蔬菜在奶油間也還吃得到原味!用鮮奶油微煮炒起來讓口味更香甜有飽足感!這道是我之前待在澳洲常煮的,因為那裡鮮奶油很普遍又便宜,也是來自各國的室友都能欣喜接受的一道大眾口味,這種不用什麼技巧的菜我們都會邊聊天邊做,蔬菜就看當季有什麼,櫛瓜是必備的因為太便宜又甜,還可加上高麗菜,洋蔥,南瓜,小花椰菜,波菜等等,很適合隨意煮起來一起分享~最後想加上義大利麵也行!

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白醬炒時蔬

美寶Mabel
美寶Mabel @mabelyoung

#創意煮
這個是很簡單像大雜燴燉菜般可以吃上一堆青菜又飽足感,只是我選用當季的綠色蔬菜來補充營養,櫛瓜煮完會很甜口,綠蛋茄吸飽湯汁很夠味,玉米筍有脆脆的口感,花椰菜煮完綠葉會軟嫩梗卻是脆口,因為每個蔬菜獨有的特色讓整道吃起來口感很有層次,營養也很豐富,只用鹽簡單調味讓蔬菜在奶油間也還吃得到原味!用鮮奶油微煮炒起來讓口味更香甜有飽足感!這道是我之前待在澳洲常煮的,因為那裡鮮奶油很普遍又便宜,也是來自各國的室友都能欣喜接受的一道大眾口味,這種不用什麼技巧的菜我們都會邊聊天邊做,蔬菜就看當季有什麼,櫛瓜是必備的因為太便宜又甜,還可加上高麗菜,洋蔥,南瓜,小花椰菜,波菜等等,很適合隨意煮起來一起分享~最後想加上義大利麵也行!

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這個是很簡單像大雜燴燉菜般可以吃上一堆青菜又飽足感,只是我選用當季的綠色蔬菜來補充營養,櫛瓜煮完會很甜口,綠蛋茄吸飽湯汁很夠味,玉米筍有脆脆的口感,花椰菜煮完綠葉會軟嫩梗卻是脆口,因為每個蔬菜獨有的特色讓整道吃起來口感很有層次,營養也很豐富,只用鹽簡單調味讓蔬菜在奶油間也還吃得到原味!用鮮奶油微煮炒起來讓口味更香甜有飽足感!這道是我之前待在澳洲常煮的,因為那裡鮮奶油很普遍又便宜,也是來自各國的室友都能欣喜接受的一道大眾口味,這種不用什麼技巧的菜我們都會邊聊天邊做,蔬菜就看當季有什麼,櫛瓜是必備的因為太便宜又甜,還可加上高麗菜,洋蔥,南瓜,小花椰菜,波菜等等,很適合隨意煮起來一起分享~最後想加上義大利麵也行!

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預備食材

20 分鐘
2人份
  • 有機綠蛋茄 四顆
  • 有機櫛瓜 一根
  • 有機玉米筍 四根
  • 綠花椰菜 一把
  • 鮮奶油 200 克
  • 海鹽 一匙
  • 奶油 一塊(多或少看個人也可換成橄欖油)
  • 黑糊椒粒或適合香料(不一定要,看個人口味) 適量
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料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    先將所有蔬菜洗淨 切成小塊狀(比較有口感跟吃到甜度,玉米筍的鬚可以留著煮成玉米鬚茶另外喝,別浪費!)

    白醬炒時蔬的食譜步驟1照片
  2. 2

    用大炒鍋開中火下奶油後 把全部的菜倒入炒香 翻炒約一分鐘 炒過會增加香氣跟味道層次 蔬菜不容易軟爛在湯汁裡

    白醬炒時蔬的食譜步驟2照片
  3. 3

    倒入鮮奶油 轉中小火煨煮 加入海鹽 (喜歡有多點香氣可加黑糊椒粉或普羅旺斯香料等調味)因為有炒過所以煮約三分鐘左右即可 想要口感更軟嫩的可以再煮久一點 我這個是能吃到脆感的烹煮時間 煮得過程要攪拌因為奶加熱會很多起泡澎脹

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美寶Mabel
美寶Mabel @mabelyoung
發布於 2023年04月13日 02:38
我喜歡任何國家的料理但對於中式以及日式料理較為擅長,常會跟著知名youtuber學家常菜再注入自己的想法做些調整,希望分享的食譜有人也受益會熱愛自己下廚!一起做菜吧!
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白醬 炒 青菜

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