Σε μπολ βάζω τη μαγιά και λίγο νερό με μια κουταλιά ζάχαρη 10 λεπτά για να φουσκώσει.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνω γάλα και ζάχαρη να λιώσει χωρίς να βράσει, κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τα αυγά τις βανίλιες το μαχλέπι και τη μαστίχα το χυμό και το ξύσμα και μεταφέρω το μίγμα σε μεγάλο μπολ.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνω το βούτυρο χωρίς να καεί.

Στο μπολ αρχίζω να προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά και ζυμώνω προσθέτω και το μίγμα της μαγιάς και ζυμώνω στο τέλος ρίχνω σιγά σιγά το βούτυρο προσέχω να μην πέσει το λεύκωμα που έχει κατακάτσει και βάζω μόνο το διαφανές μέρος.

Περιμένω να φουσκώσει.

Χωρίζω σε 4 μέρη κάνω πλεξούδες κάθε τσουρέκι 2 πλεξούδες. Στο ένα βάζω σταγόνες κουβερτούρας. Τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα.