Bizcocho de zanahoria

Name: Bizcocho de zanahoria
Yield: 6/8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos L; 2 cucharadas azúcar; 4 cucharas café de eritritol; 1/2 vaso leche; 1/2 vaso aceite suave o 2 cucharadas de mantequilla; 2 zanahorias medianas ralladas; 200 g harina; 1 sobre levadura; 200 ml nata para montar; 1/2 tarrina de queso para untar; 1 yogur griego; 1 cucharada eritritol

Julia martinez galvez @cuca1960

Este bizcocho es uno de mis favoritos, jugoso y fresquito.

Bizcocho de zanahoria

Julia martinez galvez @cuca1960

Este bizcocho es uno de mis favoritos, jugoso y fresquito.

Guardada

Ingredientes

1 h

6/8 raciones

3huevos L
2 cucharadasazúcar
4 cucharascafé de eritritol
1/2 vasoleche
1/2 vasoaceite suave o 2 cucharadas de mantequilla
2zanahorias medianas ralladas
200 gharina
1 sobrelevadura
Crema
200 mlnata para montar
1/2tarrina de queso para untar
1yogur griego
1 cucharadaeritritol

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Blanquear los huevos, para ello batir los huevos y con el azúcar hasta que adquieran un tono blanquecino y cremoso. Utilizar para ello
las varillas.
2

Añadir la leche y el aceite y remover con las espátula con cuidado.
3

Incorporar la zanahoria y remover con la espátula.
4

Mezclar la harina y la levadura, tamizar e ir añadiendo poco a poco a la mezcla.
5

Forrar un molde rectangular con papel de horno mojado previamente y echar la masa del bizcocho.
6

Precalentar el horno a 180° durante 10 min.
7

Meter el bizcocho en el horno durante 30 min. a 180 °. Pasado ese tiempo pinchar el bizcocho con un cuchillo si sale seco sacarlo del horno, si no, darle 5 min. más.
8

Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
9

Para la crema, montar la nata con las varillas y mezclar con el resto de los ingredientes. Guardar en la nevera.
10

Cuando el bizcocho esté frío, cortar por la mitad y rellenar con la crema, tapar y cubrir con el resto de la crema la parte de arriba.
Opcional: poner por encima nueces ralladas.