ابتدا شاه توت ها را داخل میکسر یا غذا ساز خوب له و پوره کنید و بعد خارج کرده و با شکر مخلوط کنید درب ظرف رو ببندید اجازه بدید یک شب در یخچال بمونه بهتره

بعد از یک شب استراحت شاه توت ها حسابی آب انداختن حالا در قابلمه مناسب روی حرارات بذارید تا با شکر پخته شود و مرتب کف روی آن رو بگیرید اواسط پخت دو قاشق پودر ژلاتین را با کمی آب گرم حل کرده و اضافه کنید (من پودر ژله آلوئه ورا داشتم از اون استفاده کردم)
در اواخر پخت وانیل و آبلیمو را اضافه کنید
مارمالاد نسبتا باید غلیظ باشه اما بعد خنک شدن هم کمی سفت تر میشه.

اگر از پودر ژله استفاده کردید باید پودر ژله رو با آب جوش حل کنید و اضافه آش کنید اگر دوست دارید مارمالاد شل تر باشه از نصف بسته واگر دوست دارید سفت باشه تمام بسته رو استفاده کنید