Zöld, és fehér spárga főzése
Sok tévhit van arról hogy hogyan főzzünk spárgát, pedig egyszerű, csak a receptet kell követni.
Zöld, és fehér spárga főzése
Sok tévhit van arról hogy hogyan főzzünk spárgát, pedig egyszerű, csak a receptet kell követni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A zöldspárga végéről, a fehérebb, szárazabb, fás részt levágjuk. A kis hajtásokat a spárga oldaláról egy éles késsel levágjuk.
- 2
A spárgákat lobogó sós vízben vastagságtól függően kb. 3-5 percig főzzük. Esetünkben ennél a spárgánál ez 4 perc volt. 4 perc után jeges hideg vízbe áttesszük a spárgákat. Ettől megőrzi színét, és ress állagát.
- 3
A fehér spárgáról is levágjuk a fás száraz részt, és vékonyan meghámozzuk.
- 4
A fehér spárgákat lobogó, sós, cukros vízben vastagságtól függően kb. 5 percig főzzük. 5 perc után lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk a főzővízben kihűlni.
- 5
Hollandi, mousseline, vagy bearni mártással tálaljuk.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek
Én a só mellett cukrozom és egy kis vajat is adok hozzá. 8-10 perc kell neki.A fehér Spárgát ugyanúgy készítem el, ... de egy citromkarika helyett, egy 1/2 Citromlevével + a jól megmosott Citromhéjjal főzöm készre .
így szép fehér marad , és így még kellemesebb ízt kap.Hogy mikor van kész ? ... ha a Spárga közepénél , - nem beleszúrva! egy villával megemeljük, és lefele hajlik.Jó tanács !
A jól megmosott levágott csonkokat , és a hámozáskor keletkezett "Hulladékot" nem kidobni !!! Én minden nélkül jól kifőzöm, és leszűrve a Hűtőbe teszem. Napokig eláll.
Spárgakrémleveshez, de zöldség pároláshoz is a legjobb alap.