1. Melegitsd elő a sütőt 180 C fokra, gázsütőn 4-es fokozat.
Bélelj ki papirkapszlikkal egy 12 mélyedéses muffin sütő formát vagy egy 24 részes minimuffinsütő formát.

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat.

3. Add hozzá a tojást, a vajat, az édesítőszert, a vanília kivonatot vagy cukrot, és a joghurtot, egy robotgéppel vagy habverő-vel dolgozd össze alaposan.

Add hozzá a citromhéjat és a mákot és keverd össze újra. En jobb szeretem közvetlenül a keverőtál felett lereszelni a citrom héját (nagyjából egy evőkanálnyi)

Öntsd a tésztát a kapszlikba és tedd a sütőbe. A mini-muffinokat kb. 12 percig süsd, a normál méretűt kb. 25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztan jön ki.
(180fok)

Lezárt dobozban szobahőmérsékleten vagy hűtőben néhány napig tárolható.