Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes
#Ízutazás#Belgium
Bérczi Róbert kiváló receptjét készítettem el gluténmentesen. Még így is nagyon finom lett, hogy nem tudtam pontosan ugyanazokat az alapanyagokat használni. Barna kenyér helyett én sütöttem gluténmentes kenyeret barna kenyérliszt felhasználásával, ami nem volt annyira savanykás, mint az emlékezetemben élő német barna kenyér, de azért nagyon finom ízek kerültek a tányérra.
Carbonade, flamand marharagu #gluténmentes#tejmentes
#Ízutazás#Belgium
Bérczi Róbert kiváló receptjét készítettem el gluténmentesen. Még így is nagyon finom lett, hogy nem tudtam pontosan ugyanazokat az alapanyagokat használni. Barna kenyér helyett én sütöttem gluténmentes kenyeret barna kenyérliszt felhasználásával, ami nem volt annyira savanykás, mint az emlékezetemben élő német barna kenyér, de azért nagyon finom ízek kerültek a tányérra.
Elkészítés
- 1
A szalonnát felszeleteljük és egy serpenyőben a zsírját kipirítjuk, majd a megsült szalonnát kivesszük és félre tesszük. (Ezt később a raguhoz adhatjuk, de én most nem adtam hozzá).
- 2
A marhahúst hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk. Sózzuk, borsozzuk.
- 3
Megszórjuk egy kevés rizsliszttel, összeforgatjuk és a szalonna zsírján magas hőmérsékleten a húskockák minden oldalát körbe pirítjuk. (Nagyobb mennyiségű húsnál kis adagokban végezzük a pirítást). Áttesszük abba az edénybe, amiben majd később be fogjuk tenni a sütőbe. Én egy kisebb öntöttvas lábast használtam.
- 4
A hagymákat és a fokhagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. A serpenyőben maradt zsírhoz adjuk a vegán vajat és először a vöröshagymát, majd hozzáadva a fokhagymát is kicsit megpirítjuk, de csak annyira, hogy ne legyen ropogós.
- 5
Meghintjük barna cukorral és karramellizáljuk, majd hozzáadjuk az alma ecetet, amikor az ecet leve elfőtt a húshoz adjuk és felöntjük a sörrel. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a babérleveleket, majd az alaplét is. 15 percig főzzük, ha szükséges adunk még hozzá sót és borsot.
- 6
A sütőt előmelegítjük 160 fokra alsó-felső sütésre.
- 7
A kenyérszeleteket megkenjük a mustárral és a ragu tetejére tesszük. Lefedjük és betoljuk a forró sütőbe. Nálam 1,5 órát sült, de ez a hústól is és a sütőtől is függ. Amikor a hús már puha kivesszük és sült burgonyával frissen tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Bifteki #gluténmentes #tejmentes Bifteki #gluténmentes #tejmentes
#Ízutazás #GörögországAz Ízutazás záró ételeként Bérczi Róbert receptjét készítettem el. Glutén-, és tejmentes alapanyagokat használtam, de így is nagyon finom lett.
-
Carbonada, flamand marharagu Carbonada, flamand marharagu
#belgiumAz ízutazás 5. állomása Belgium.
-
Sticky toffee pudding #gluténmentes #tejmentes Sticky toffee pudding #gluténmentes #tejmentes
#Ízutazás #AngliaEzt a finom édességet Bérczi Róbert receptje alapján készítettem el gluténmentesen. Fehér cukrom nem volt itthon, ezért barna nádcukrot használtam hozzá. A whiskey-t pedig jóféle házi pálinkával helyettesítettem. A vajat, tejszínt és a lisztet is cserélnem kellett a diéta miatt. Nagyon finom lett és nagyon édes. -
-
Carbonade, flamand marharagu Carbonade, flamand marharagu
Ízutazásunk következő állomása Belgium, és egy fantasztikus finomságot, egy sörös, mustáros marharagut készítünk el!
-
Húsgombócos csorbaleves #gluténmentes #tejmentes Húsgombócos csorbaleves #gluténmentes #tejmentes
#Ízutazás #RomániaNéhány évvel ezelőtt Erdélyben ettem először csorbalevest, ami nagyon ízlett. Most Bérczi Róbert receptjét készítettem el. Nagyon finom lett! -
Flamand marharagu (Carbonade) 🇧🇪 Flamand marharagu (Carbonade) 🇧🇪
#CookpadÍzutazásEurópában #Belgium
-
Császármorzsa almával és áfonyával #gluténmentes #tejmentes Császármorzsa almával és áfonyával #gluténmentes #tejmentes
#Ízutazás #AusztriaBérczi Róbert receptje alapján készítettem ezt az igazán finom császármorzsát gluténtól és tejtől mentesítve. Almával és kék áfonyával tettem gazdagabbá. Az áfonyát a mazsola helyett választottam, amit nálunk nem mindenki kedvel. A friss áfonya kicsit megszínezte a tésztát, de a gyümölcsöktől igazán kitűnő ízű volt a végeredmény. Azt hiszem még nagyon sokszor el fogom készíteni. -
Nyári töltött cukkini kapor mártással #gluténmentes #tejmentes Nyári töltött cukkini kapor mártással #gluténmentes #tejmentes
#nyarizeiA kapormártás remekül feldobja a cukkinit. Valahogy erre eddig nem is gondoltam, pedig többször is készítettem már töltött cukkinit. Most Bérczi Róbert receptjét készítettem el és tettem glutén-, és tejmentessé, hogy mi is meg tudjuk kóstolni. Nagyon finom és laktató. -
Ljutenica #gluténmentes Ljutenica #gluténmentes
#Ízutazás#BulgáriaNagyon ízlett nekünk ez az étel, amit Bérczi Róbert remek receptje alapján készítettem el. Ismerve a családom ízlését csípős paprikából, ecetből és olajból kicsit kevesebbet tettem bele, mint amennyi az eredeti receptben szerepel. Itt azokat a mennyiségeket adtam meg, amiket én használtam a készítésnél. Friss kenyérre kenve reggelire és vacsorára fogyasztottuk. Érdemes megkóstolni, egyszerűen pompás. (A gluténmentességre a fűszereknél kell figyelni). -
Langalló (töki pompos) #gluténmentes #tejmentes Langalló (töki pompos) #gluténmentes #tejmentes
Az ötletet Bérczi Róbert kiváló receptje adta. Én gluténmentes és tejmentes alapanyagokat használtam. Fele mennyiséget sütöttem, mert most csak három főre készült. Köszönöm szépen ezt a remek receptet. -
Vöröslencse leves #gluténmentes#tejmentes Vöröslencse leves #gluténmentes#tejmentes
#Ízutazás#TörökországBérczi Róbert receptje alapján készítettem ezt a finom levest néhány változtatással. Oliva olaj helyett füstölt szalonnát használtam és a végén nem turmixoltam össze. A leves gluténmentességére a fűszereknél kell figyelni. Én Lucullus fűszerekkel ízesítettem.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)
Úgyhogy elmentem a receptedet,nagyon szèpen köszönöm!