Cua còn sống để nguyên dây dùng bàn chải chà sạch các bụi đất, xung quanh cua. Tách yếm cua, dùng kéo ấn vào yếm ngay gần 2 mắt để cua chết rồi cắt dây rửa sơ lại
Sả dập dập để vào nồi cùng với ớt sừng cắt mỏng để xung quanh nồi. Một ít sả cho vào nồi hấp cùng bia
Bắt lửa lên hầm trong 15p

Cua chín cho ra dĩa, rắc rau răm trang trí và ăn kèm muối tiêu chanh