Σε ένα μπολ τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί, ψιλοκόβουμε τη πιπεριά, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και ρίχνουμε στο μπολ τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Προθέρμανση το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και βάζουμε το μείγμα σε θήκες για muffin και ψήνουμε για 25 λεπτά.