Spód- Na wyścielaną blaszkę 30x40, poukładać biszkopciki, brzuszkami do góry. owoce-Rabarbar, obrać i pokroić na kawałeczki. Czereśnie wypestkować. Porzeczkę umyć i odrzucić szypułki. Wszystko posypać cukrem i odstawić, przynajmniej na godzinę do lodówki. Potem odsączyć i rozsypać do blaszki na biszkopciki.

Ciasto- Masło wraz z czekoladą, roztopić nad parą. Ostudzić do letniego. Białka ubić z połową cukru. Czekolady przełożyć do innej miski, dodać żółtka, resztę cukru i zmiksować. Przesiać tutaj mąkę z proszkiem i kakao i dalej zmiksować, ale na niższych obrotach miksera. Porcjami dodawać pianę z białek i mieszać też na niskich obrotach miksera, ale nie za długo. Wylać to blaszki na owoce. Piec w 175* ok. 40 min. Na koniec sprawdzić patyczkiem.

Ciasto przykryć tacką i odwrócić ''do góry nogami''. Zdjąć papier z pieczenia i ciasto wystudzić. lukier-Cukier puder, przesiać, dodać sok z cytryny i troszkę gorącej wody. Wymieszać na lejącą papkę, ale nie za rzadką ani za gęstą. Przelać do buteleczki z dziobkiem i polać ciasto w esy-floresy.