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綠竹筍蛋花湯
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綠竹筍蛋花湯 的食譜成品照片

綠竹筍蛋花湯

i❤️beauty 愛料理
i❤️beauty 愛料理 @i_beauty

#2025廚神養成
竹筍具抗氧化作用，還有豐富的維生素、礦物質，低熱量、低脂肪、性味甘涼，是夏季最常食用的季節蔬菜之一，面對炎熱的酷暑，煮成簡單的蛋花湯可以縮短烹飪時間，方便食用清涼又消暑

#2025廚神養成
竹筍具抗氧化作用，還有豐富的維生素、礦物質，低熱量、低脂肪、性味甘涼，是夏季最常食用的季節蔬菜之一，面對炎熱的酷暑，煮成簡單的蛋花湯可以縮短烹飪時間，方便食用清涼又消暑

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竹筍具抗氧化作用，還有豐富的維生素、礦物質，低熱量、低脂肪、性味甘涼，是夏季最常食用的季節蔬菜之一，面對炎熱的酷暑，煮成簡單的蛋花湯可以縮短烹飪時間，方便食用清涼又消暑

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竹筍具抗氧化作用，還有豐富的維生素、礦物質，低熱量、低脂肪、性味甘涼，是夏季最常食用的季節蔬菜之一，面對炎熱的酷暑，煮成簡單的蛋花湯可以縮短烹飪時間，方便食用清涼又消暑

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預備食材

3人份
  • 綠竹筍 3支
  • 雞蛋 3顆
  • 蔥花 適量
  • 鹽 適量
  • 雞粉 少許
  • 白胡椒粉、香油 少許
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料理步驟

  1. 1

    綠竹筍買回來洗淨表面的泥土，帶殼並加入淹過竹筍的水量，放入電鍋外鍋3杯水蒸熟，冷卻後冰入冷藏可以避免竹筍纖維愈來愈粗，拿來煮湯做成涼筍都可以

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟1照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟1照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    蒸過的竹筍用刀削除邊邊的硬皮（口感才會細），片成片再切成細絲（用新鮮的竹筍也可以，熟成的時間拉長即可）

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟2照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟2照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟2照片
  3. 3

    少許油起鍋爆香蔥白

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    放入竹筍絲翻炒均勻，再倒入完全可以淹蓋過食材的水量，大火煮開

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟4照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟4照片
  5. 5

    待滾，調入鹽、味精、白胡椒粉，倒入打散的蛋，最後撒上蔥花即可

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟5照片
    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟5照片
  6. 6

    起鍋前淋少許香油，完成

    綠竹筍蛋花湯的食譜步驟6照片
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i❤️beauty 愛料理
i❤️beauty 愛料理 @i_beauty
發布於 2025年07月27日 13:20
孩子大了以後 料理是我的全部 我的興趣我把對家人的愛展現在料理上 看到大家滿足的笑容就是我最大的成就
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綠竹筍 蛋花湯

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