鹹蛋絲瓜
Feng Lin @cook_6821731
先將薑絲與鹹蛋炒香，再與絲瓜燜煮，絲瓜自然出水的清甜融合鹹蛋的鹹香與沙沙口感，軟嫩滑順清爽，是一道很下飯的家常佳餚。
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鹹蛋絲瓜
先將薑絲與鹹蛋炒香，再與絲瓜燜煮，絲瓜自然出水的清甜融合鹹蛋的鹹香與沙沙口感，軟嫩滑順清爽，是一道很下飯的家常佳餚。
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料理步驟
- 1
準備食材，清理與清洗。
- 2
絲瓜切成8瓣，再切成段；老薑切絲；青蔥切蔥花；鹹蛋去殼，切細丁。
- 3
起鍋，開小火，加入2大匙食用油，放入將絲，炒香。
- 4
再放入鹹鴨蛋(可留1茶匙於步驟6.再加入)炒至出現大泡泡。
- 5
放入絲瓜，改中小火拌炒幾下，加入水，蓋鍋蓋，燜煮至軟熟(約8分鐘-期間開蓋翻拌一次)。
- 6
再加入枸杞、蔥花、與步驟4.保留的鹹鴨蛋，翻拌一下，蔥花轉綠即可關火。(此時可試味道:若不夠鹹再加一點點鹽調味)
- 7
起鍋盛盤，美味上桌。
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