Mérd ki a mandulalisztet, majd szitáld le. Ha ez megvan, a porcukorral is szitáld át. Utána megint mérd le, hogy biztos pontos legyen.

A fentmaradt gumókat bele lehet rakni zabkásába.

Ha mind ez megvan, válassz szét mérleg felett 2-3 tojást, hogy 60 g fehérje legyen. A tojások sárgáját a lemon curdban használhatod fel.

Végül pedig a harmadik adag cukor. Ezzel szép keményre kell felverned.

Ha kemény a hab, adj hozzá ételfestéket.

Most részletekben add hozzá a tojáshabot a mandulalisztes porcukros keverékhez. Ne keverd túl, akkor jó, ha a spatulát felemelve egy vastag szalagként esik le a massza.

Én egy lapra rajzoltam fel kis köröket, hogy könnyebb legyen kinyomni a tésztát és ezt a sütőpapír alá raktam.

Töltsd a tésztát habzsákba, majd nyomj kis köröket a sütőpapírral bevont tepsire.

Kicsit legyezgesd meg a sütőpapírt, vagy csapkodd a tepsit az asztalhoz, hogy feljöjjenek a buborékok. Ha vannak, egy fogpiszkálóval pukkaszd ki őket.

Hagyd őket bőrösődni 20-30 percig, hogy tapintásra ne ragadjon rá az ujjadra.

Ha bebőrösödtek, tedd őket a 155 fokos alul felül sütésre állított sütőbe.

Amíg sülnek, készítsd el a lemon curdot.

A megsült macaronokat hagyd kihűlni, és készítsd el a citromos tölteléket: a tejszínt és 3 ek lemon curdot melegíts fel és öntsd a csokira.

Turmixold össze.

És töltsd a héjakba.