手工肉羹 Taiwanese Pork Sticks
Chubby Hubby Life "我的老公又胖了“ @DDH_cook
※這次魚漿我使用了巴沙魚混合豬絞肉的魚漿，口感特別滑順，超好吃！
※醃料的食用小蘇打超重要的，適量的小蘇打是使豬肉軟嫩的關鍵，但如果放多了或是醃過久，都會使肉過於軟爛。
※一次吃不完，冷凍保存可保存一個月。
手工肉羹 Taiwanese Pork Sticks
※這次魚漿我使用了巴沙魚混合豬絞肉的魚漿，口感特別滑順，超好吃！
※醃料的食用小蘇打超重要的，適量的小蘇打是使豬肉軟嫩的關鍵，但如果放多了或是醃過久，都會使肉過於軟爛。
※一次吃不完，冷凍保存可保存一個月。
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- 1
將豬肉切成長三指，寬一指的肉條。
- 2
將所有的醃料與豬肉抓勻，冷藏醃漬至少1小時。
- 3
將小蘇打加入10g水，製成小蘇打水。
- 4
將小蘇打水加入豬肉中攪拌均勻，繼續醃漬半小時。
- 5
- 6
取一個小碗，放入少量的豬肉條，和一勺魚漿魚漿，將他們拌勻，讓魚漿包裹住肉條。
- 7
用筷子將裹了魚漿的豬肉條，一個個放入滾水中，待肉羹變色並浮起來，肉羹就熟了。
- 8
將肉羹撈出後就可以吃了，多的肉羹可以放涼後冷凍保存。
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