Judías carillas con bacalao y langostinos

Name: Judías carillas con bacalao y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 GRS judías tipo boliches o carillas; 1 pimiento verde; 2 zanahorias; 1/2 puerro; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 4 cucharadas tomate frito casero; 1 cucharada comino molido, sal y 2 hojas de laurel; 12 langostinos (pueden ser cocidos); 200 grs migas de bacalao desalado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Judías carillas con bacalao y langostinos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Guardada

Ingredientes

90'

4 raciones

300 GRSjudías tipo boliches o carillas
1pimiento verde
2zanahorias
1/2puerro
1cebolla
3 dientesajo
4 cucharadastomate frito casero
1 cucharadacomino molido, sal y 2 hojas de laurel
12langostinos (pueden ser cocidos)
200 grsmigas de bacalao desalado

Guardada

Pasos de la receta

90'

1

Poner las judías a remojo el día anterior
2

Limpia y lava bien el pimiento verde, el puerro, las zanahorias y la cebolla. Ponlo a dorar entero en la olla con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.. Añade el laurel y los ajos pelados.
3

Cuando empiecen a tostar, incorporamos el tomate y damos un par de vueltas. Escurrimos las judías y las incorporamos. Añadir agua caliente hasta cubrir.
4

Cerramos la olla y 30' de cocción. Despresurizar y añadir las migas de bacalao y una cucharadita de comino molido. Cerrar la olla y cocinar 3' más.
5

Dejar perder presión. Abrir y probar de sal.
6

Emplatar. Colocaremos 3 langostinos pelados por plato y echaremos las judías en el centro.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

6 de agosto de 2023 14:03

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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