В чисту посудину вилити білки насипати дрібку солі, туди ж додати лимонну кислоту та цукор. Збивати цю суміш треба більше 10 хвилин це точно. Усе залежить від вашого міксеру, якщо міксер слабенький, то і всі 15 хвилин доведеться збивати. Треба щоб утворилась біла, пишна, глянцева маса-меренга.Коли перевертаєш посудину, щоб та маса не випадала не стікала і взагалі не рухалась.

Далі треба додати кукурудзяний крохмаль і ще раз перемішати все міксером, але недовго, буквально 30 секунд.

Далі застилаємо деко пергаментом, висипаємо меренгу, розприділяємо рівномірно по всьому деко і ставимо в розігріту до 150° духовку на 30 хвилин.

Духовку відкривати не можна.

Після того як пройшло 30 хвилин дістаємо наш майбутній меренговий рулет. Накриваємо зверху ще одним листом пергаменту. Обережно перегортаємо, знімаємо верхній пергамент і залишаємо вистиганути.

Для крему змішуємо вершки крем-сир та цукрову пудру в одній посудині і збиваємо десь хвилину приблизно.

В якості начинки можуть бути будь-які ваші улюблені ягоди цілі або ж можна зробити кулі.

Будь-які ягоди:чи то малина, чи то полуниця, чи то смородина, чи то якийсь ягідний мікс треба пробити погружним блендером, додати цукор та кукурудзяний крохмаль, поставити на вогонь довести до кипіння і вимкнути.

Збираємо рулет
На вистигшу меренгу тонким шаром наносимо кулі, рівномірно розприділяємо, далі крем і закручуємо акуратно, допомагаючи пергаментом.

Рулет можна їсти одразу, але краще дати йому час, залишити в холодильнику на пару годин.

Смачного 👌