Siapkan bahan. Takaran gula saya kurangi (seharusnya 100gr) supaya tidak terlalu manis menjadi 75-80gr. Karena cuka dirumah habis, asamnya diganti dengan air jeruk nipis.

Pertama ulek kasar cabai rawit dan bawang putih, sisihkan.

Panaskan pan anti lengket, masukkan gula, tunggu hingga berubah menjadi caramel. Sambil diaduk agar tidak gosong (gunakan api sedang-kecil).

Setelah mengkaramel, masukan 200ml air, aduk rata sampai mendidih. Kemudian masukkan cabai dan bawang putih ulek, aduk sampai rata dan masak kembali sampai mendidih.

Setelah mendidih, masukan saus sambal, saus tomat, perasan jeruk, minyak wijen, dan garam serta penyedap yang sebelumnya sudah dilarutkan dg sedikit air. Lalu tambahkan lagi 200 ml air, Aduk sebentar.

Kemudian, masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak sampai kental meletup letup.