準備麵線、雞蛋、黑木耳菇菇醬與青蔥等料理食材。

麵線入熱水鍋煮1分鐘，撈出瀝乾水分，加入蛋白後拌勻。

將麵線塑形成圈狀，放入鍋中，並加入適量麻油，小火煎煮。

將蛋黃放入麵線圈的正中央，依序將兩面煎至成焦黃色。

青蔥洗淨後切碎，黑木耳菇菇醬也稍微剁碎，一同放入碗中，添加些許薄鹽醬油後，相互拌勻成涼拌醬。

將涼拌醬依序澆淋在麵線煎上，即可盛盤享用。