起鍋，開小火，加入少許油，加入蒜末炒香，再加入蝦仁炒熟關火取出。

再起鍋，開中小火，加入適量的油，油熱後倒入蛋液，再放入蝦仁轉最小火，蓋鍋蓋悶至底層金黃上色，蛋液凝固熟成。